Wein aus dem Land der Bibel
„Du sollst wiederum Weinberge pflanzen an den Bergen Samarias; pflanzen wird man sie und ihre Früchte genießen." – Jeremia 31,5
Diese kraftvolle Verheißung des Propheten Jeremia hat im heutigen Israel eine bemerkenswerte Resonanz gefunden. Heute erstrecken sich blühende Weinberge nicht nur in Samaria, sondern auch in Galiläa, Samson, Judäa und im Negev. Auf rund 5.000 Hektar Rebfläche wächst Wein, der in alle Welt exportiert wird.
Ein Land, drei Klimazonen – vielfältiges Terroir
Israel mag klein sein (ca. 20.770 km²), doch geographisch ist es erstaunlich divers.
- Mittelmeerküste: feuchtwarme Sommer, milde Winter.
- Bergland (z. B. Judäische Hügel, Samaria): heiße, trockene Sommer, kalte Winter.
- Wüstenregionen (Negev): extrem heiß am Tag, mild in der Nacht – ein Klima, das für Weinbau ideal ist.
Zusätzlich variieren die Böden stark: von vulkanischen Basaltböden in den Golanhöhen bis hin zu Kalk- und Terra-Rosa-Böden in den Hügeln Judäas.
Weinbau im klassischen wie im modernen Israel
Die Weinbaugeschichte Israels reicht Jahrtausende zurück. Ausgraben von Traubensamen und uralten Keltern belegen Weinproduktion bereits in biblischen Zeiten und noch viel früher. Doch die moderne Weinindustrie begann erst im 19. Jahrhundert neu Fuß zu fassen: Mit jüdischen Siedlern und der Förderung durch Baron Edmond de Rothschild entstand eine neue Weinkultur.
Heute prägen mehr als 200 bis 300 Weinproduzenten die Szene – von Großbetrieben bis zu kleinen Boutique-Kellereien. Die Jahresproduktion liegt bei rund 40–45 Millionen Flaschen.
Weinregionen mit Charakter
Zu den wichtigsten Weinregionen Israels gehören:
- Galiläa / Golan: Hohe Lagen, vulkanische Böden – Heimat vieler Premiumweine.
- Judäische Berge: Kalk- und Terra-Rosa-Böden & ein kühleres Bergklima, das zu eleganten, strukturierten Weinen führt.
- Samson (Shimshon): Fruchtbare Ebenen zwischen Hügeln und Küste.
- Negev-Wüste: Innovative Winzer nutzen die extremen Temperaturen und klaren Nächte zur Produktion ausdrucksstarker Weine.
Qualität & Innovation
Die jüngere Weinwirtschaft Israels ist von Innovation geprägt: Seite an Seite existieren traditionelle Winzer und moderne, international ausgebildete Önologen. Die Golan Heights Winery, gegründet 1983, gilt als Vorreiter der Qualitätsweinproduktion in Israel. Mit nachhaltigen Weinbaumethoden, moderner Kellerwirtschaft und einem tiefen Verständnis für die einzigartigen Böden und das Klima, hat sie das Profil israelischer Weine weltweit mitgeprägt.
Israelischer Wein - Bedeutung & Ausblick
Der Weinbau ist nicht nur wirtschaftlich, sondern auch kulturell relevant: Er verbindet die biblische Vergangenheit mit der Gegenwart, spiegelt das komplexe Terroir Israels wider und liefert Weine mit Charakter, die auch anspruchsvolle Gaumen begeistern.
